Оливки зеленые – изрезаны на слайсы, что упрощает процесс приготовления блюд. Оливки богаты белками, пектинами, сахаром, витаминами: В, С, Е, Р, содержат соли калия, фосфора, железа и других элементов. Оливки прекрасно сочетаются с огромным количеством самых разнообразных продуктов и блюд. Подают их к блюдам из мяса, морепродуктов и сыра. Добавляют оливки в салаты, паштеты, запеканки, супы, рагу, мясо, рыбу, пассерованные овощи, соусы, пасту, коктейли и напитки. Из оливок готовят начинку для пирогов, рулетов, пиццы, фаршированных овощей и птицы. Используют их при приготовлении закусок, тарталеток, канапе.