Чорні оливки збирають в жовтні-листопаді, ретельно сортують, обробляють і консервують в спеціальному розсолі. Справжні оливки екстра-класу з кращих сортів, приготовані за традиційними рецептами, стануть прикрасою столу і сподобаються всім любителям середземноморської кухні.